سلام سلامتی با دکتر معینی (ویتامینها)

ویتامین ها
بهترین ویتامین برای بدن کدام است؟ بدن ما فقط به ۱۳ ویتامین نیاز دارد. ۱۳ ویتامین ضروری بدن، ویتامین‌های A، C، D، E، K و ویتامین‌های B هستند. ویتامین‌های B عبارتند از: تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، اسید پانتوتنیک (B5)، پیراکسیدین (B6)، بیوتین (B7)، فولات (B9) و کوبالامین (B12). همان‌طور که گفته شد، چهار ویتامین محلول در چربی A، D، E و K در بافت‌های چربی بدن ذخیره می‌شوند. ۹ ویتامین دیگر محلول در آب هستند و باید به طور منظم مصرف شوند، زیرا از طریق ادرار از بدن دفع می‌گردند. ویتامین B12 تنها نوع از انواع ویتامین محلول در آب است که در کبد ذخیره می‌شود. بهترین راه برای دریافت ۱۳ ویتامین ضروری، داشتن یک رژیم غذایی متعادل از مواد غذایی مختلف است، اما اگر رژیم غذایی شما متعادل و شامل همه انواع گروه‌های غذایی نیست، ممکن است به مکمل یا مولتی ویتامین نیاز داشته باشید. کدام‌یک از انواع ویتامین در بدن ساخته نمی‌شود؟ بدن می‌تواند مقدار کمی‌ ویتامین D ایجاد کند و این کار را با تبدیل نور خورشید که از طریق پوست دریافت می‌کند و تبدیل آن به ویتامین D انجام می‌دهد. ویتامین D در جذب کلسیم به بدن کمک می‌کند و سلامت استخوان‌ها را تضمین می‌نماید. همچنین باکتری‌های روده بزرگ، مقداری ویتامین K می‌سازند که بدن می‌تواند آن را جذب کند. اما غیر از این دو، بدن نمی‌تواند هیچ نوع ویتامینی تولید ‌کند. بنابراین اگر ویتامین‌های مورد نیاز بدن خود را از طریق رژیم غذایی دریافت نمی‌کنید یا به میزان کافی در معرض نور خورشید قرار نمی‌گیرید، باید مکمل را به عنوان جایگزین در نظر بگیرید. ویتامین A با افزایش عملکرد مغز، بینایی و سلامت سلول‌ها مرتبط است. بدن آنتی اکسیدان بتاکاروتن موجود در میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ، مانند: هویج، زردآلو، انبه، مارچوبه، کلم بروکلی و کلم پیچ را تبدیل نموده و از آن استفاده می‌کند. انواع مختلف ویتامین B وجود دارد. این ویتامین‌ها به طور کلی از متابولیسم سلولی پشتیبانی می‌کنند. ویتامین C به بدن شما کمک می‌کند پروتئین تولید کند و اغلب برای مبارزه با سرماخوردگی توصیه می‌شود. مرکبات، توت فرنگی و فلفل، سرشار از ویتامین C هستند. معمولاً میوه کامل به آب میوه ترجیح داده می‌شود، زیرا فیبر زیادی از آب میوه حذف می‌شود. بدین‌ترتیب لازم است شما تمام ویتامین‌های فوق را از منابع غذایی دریافت کنید، زیرا بدن به آن‌ها نیاز دارد و نمی‌تواند آن‌ها را بسازد. فرق ویتامین با مولتی ویتامین چیست؟ بسیاری از مردم در سراسر دنیا، مولتی ویتامین‌ها و مکمل‌های دیگر را مصرف می‌کنند. تفاوت اساسی بین مولتی ویتامین و مکمل ویتامین در این است که مولتی ویتامین معمولاً یک قرص است که با انواع مختلفی از ویتامین‌ها فشرده شده است، اما یک مکمل ویتامین، عمدتاً فقط از یک ماده اصلی تشکیل شده است. در تئوری، منطقی به نظر می‌رسد که تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم را در یک قرص ترکیب کنیم و با خوردن آن خیالمان بابت تأمین نیازهای ضروری بدنمان راحت باشد. با این حال، در واقعیت، چنین حالت ایده‌آلی وجود ندارد. برای مثال، تکیه بر مولتی ویتامین برای دریافت چیزی که در غذا نسبتاً آسان یافت می‌شود (مانند ویتامین C)، مانند برداشتن یک قدم به جلو و چند قدم به عقب است. ویتامین‌ها یا مواد معدنی موجود در غذاهای واقعی، اغلب راحت‌تر جذب می‌شوند. یک رژیم غذایی متعادل و متنوع که حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیجات است، باید منبع اصلی ویتامین‌ها باشد. وزارتخانه‌های بهداشت و خدمات انسانی در تمام کشورها، بهترین راه‌ها برای دریافت مواد مغذی کافی از رژیم غذایی را توضیح داده‌اند. اما مولتی ویتامین‌ها و مکمل‌های غنی ‌شده، ممکن است برای برخی افراد، مانند افراد باردار، افرادی که رژیم‌های غذایی محدود دارند، افراد مسن، کسانی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند یا به دلیل درآمد یا محل زندگی خود به راحتی به غذای سالم دسترسی ندارند، همچنین افرادی که از مشکلات سلامتی خاصی رنج می‌برند یا عمل‌های جراحی سنگین کرده‌اند، مناسب باشند. هر فردی که مکمل مصرف می‌کند، باید مراقب باشد که از حداکثر دوز تجاوز نکند، زیرا تحقیقات نشان داده است که مصرف بیش از حد هر ویتامین، می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. همچنین، برخی از داروها می‌توانند با مکمل‌های ویتامین تداخل داشته باشند. به طور کلی، مهم است که قبل از استفاده از هر مکملی با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. نکته‌ای که در مورد مولتی ویتامین باید در نظر بگیرید و اغلب به خاطر راحتی مصرف از آن صرفنظر می‌شود، این است که بسیاری از ویتامین‌ها وقتی به طور همزمان بلعیده می‌شوند، جذب یک ویتامین خاص دیگر را مهار می‌کنند. البته بدان معنا نیست که به طور کامل یکدیگر را خنثی می‌کنند، اما نرخ جذب کمتر می‌شود و پیش‌بینی اینکه چقدر جذب کمتری صورت می‌گیرد، آسان نیست. به عنوان مثال بتاکاروتن، نرخ جذب K (پتاسیم) را کم می‌کند و پتاسیم به فرآیندهای متابولیک، حذف و عملکرد الکترولیت کمک می‌کند. پس بهتر است از مصرف همزمان آن‌ها خودداری کنید. تخمین مقدار A و K یی که از مولتی ویتامین خود جذب می‌کنید، اگر نگوییم غیرممکن، اما بسیار سخت است و در افراد مختلف متفاوت می‌باشد. بیشتر بخوانید:‌ بهترین مولتی ویتامین کدام است؟ انواع ویتامین را از کجا می‌توانیم تهیه کنیم؟ غذا همیشه بهترین مکان برای دریافت انواع ویتامین مورد نیاز بدن است. خیلی وقت‌ها می‌توانید با توجه به رنگ مواد غذایی بفهمید که حاوی چه ویتامین‌هایی هستند. ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، مواد مغذی گیاهی و کلروفیل بر رنگ مواد غذایی تأثیر می‌گذارند. میوه‌ها و سبزیجات قرمز، حاوی مواد شیمیایی گیاهی، مانند لیکوپن هستند. پرتقال و مواد غذایی نارنجی رنگ، مانند: مرکبات و هویج، حاوی ویتامین C و بتاکاروتن هستند. میوه‌ها و سبزیجات زرد رنگ نیز دارای آنزیم‌هایی هستند که به هضم سالم کمک می‌کنند و همچنین ویتامین C دارند. میوه‌های سبز و به ویژه سبزیجات سبز تیره هم حاوی ویتامین K هستند، اما مقادیر زیادی ویتامین C هم دارند. میوه‌ها و سبزیجات آبی و بنفش، دارای ویتامین C بالا و همچنین انواع آنتی اکسیدان‌ها هستند. علاوه بر این، ویتامین E ترکیبی از روغن‌ها است و می‌توان آن را در آجیل و مغزهای مختلف یافت. ویتامین B در محصولات حیوانی یافت می‌شود و ویتامین D3 در برخی از غذاهای حیوانی یافت می‌شود، اما به سختی می‌توان آن را از غذا دریافت کرد. اما آنچه حائز اهمیت است اینکه، اکثر مردم روزانه همه این مواد غذایی را مصرف نمی‌کنند، بنابراین استفاده از مکمل‌ها جهت برآوردن RDV بدن ضروری هستند. مولتی ویتامین و مکمل ویتامین، باید از نقطه‌ای که فقر مواد غذایی وجود دارد، به ما کمک کند، اما مارک‌های مختلف، صرفنظر از آنچه در برچسبشان ذکر شده است، برابر نیستند. ویتامین E یا A یا K موجود در مولتی ویتامین شما از کجا می‌آید؟ این سؤال بسیار مهم است و در برندهای مختلف تفاوت دارد. ویتامین‌ها و مواد معدنی به دو گروه طبیعی و مصنوعی تقسیم می‌شوند. طبیعی به این معنی است که این مواد همان‌طور که در غذا یافت می‌شوند، در مکمل وجود دارند. مصنوعی به این معنی است که در یک آزمایشگاه، با موادی که معمولاً در طبیعت یافت نمی‌شوند یا ساختارشان تغییر یافته است، ایجاد شده‌اند. ساختار شیمیایی ویتامین یا مواد معدنی موجود در مولتی ویتامین یا یک مکمل ویتامین، باید برای ما آسان و بی‌خطر باشد. همچنین باید فواید کامل آن ویتامین خاص حفظ شود. برخی شرکت‌ها با استفاده از پرکننده ارزان و مواد با درجه کیفی کمتر، سعی در کاهش هزینه‌ها دارند. بدین‌ترتیب، نه تنها بسیار مهم است که برندهایی را پیدا کنید که بتوانید به آن‌ها اعتماد کنید، بلکه تحقیق کنید ویتامین‌ها و مواد معدنی واقعاً از کجا تأمین می‌شوند. بنابراین، مکمل‌های ویتامین و مواد معدنی ضروری بدن خود را از برندهای معتبر و داروخانه‌ها تأمین کنید.

منابع :
WHO،
Dr kermani,
وزارت صحت ،